地魚だけを使い昆布の旨味が効いた
美味しい昆布〆です。

お召し上がり方
昆布をはがし、刺身を取り出して下さい。刺身に昆布の旨味がしみています。そのままでもお召し上がり頂けますが、ワサビ醤油・しょうが醤油でもどうぞ。
昆布は水に5〜10分程浸すと、柔らかくなります。細かく刻んで刺身に添えたり、酢の物やサラダにお使い下さい。

ご注意
昆布が糸を引く事があります。これは刺身がおいしく熟成したことを示し、食べ頃です。昆布の白い粉は、昆布の旨味成分です。安心してお召し上がり下さい。

北陸、と言えば甘エビ
鮮度抜群の甘エビをお送り致します。

橋立漁港又は金沢港で水揚げされた底引き網漁の甘海老をお送り致します。
お刺身で食べても美味しいですが、焼いて食べても良いですし、頭はお吸い物等に入れると甘海老の美味しい出汁が出ます。是非一度お試し下さい。

甘エビより断然旨い！！
滅多に手に入らないエビです。

石川では色々なエビ（甘エビ・ボタンエビ・車エビ等10種類近くのエビが捕れます。）の中でも一番美味しいのがこの「白トラエビ」甘みが強く身がしっかりしているのが特徴で、刺身・焼き・煮付け等にしても旨いエビです。ですが、水揚げが大変少なくその殆どは高級料亭や寿司屋に行ってしまいますので、一般的には殆ど知られてはいません。（ほぼ99％地元消費です。）

他のタコ刺しが食べられなくなります。

橋立で水揚げされた「水蛸」を生きている内に処理し、茹で上げたものです。新鮮なタコだけを使って茹でていますので、とにかく「柔らかい」「美味しい」に仕上がっています。タコの足ですので頭より旨味が多くいくらでも食べられます。酢醤油を垂らすとさらに美味しくなりますよ！

サザエより断然美味しいですよ〜。

橋立漁港で水揚げされた「梅貝（バイ貝）」はいかがでしょうか？
お刺身で食べると身は甘くコリコリとした食感で絶品です。お醤油で煮付けても美味しいんです！