冬の味覚の王者

ずわい蟹は日本海に季節風が吹き出す11月〜翌年3月頃まで水揚げされ沿岸は底曳網漁船で活気づきます。
石川・富山はずわい蟹、雌をコウバコ。福井では越前蟹、雌はセイコ。山陰地方では松葉蟹、雌はオヤガニと呼び、雌は甲幅15cm、雌は7〜8cm。雄が脚を伸すと左右70〜80cm、通常は水深40〜200mで水温5℃以下の砂泥底に棲んでいます。
雪国、冬の味覚王として君臨している贈り物の第1級品です。

TOPに戻る

はじめに
■ずわい蟹とは？
香箱蟹って何？
旨い理由1
旨い理由2
蟹の選び方1
蟹の選び方2
偽物にご注意！
茹で方/保存方法

橋立産ずわい蟹
ずわい蟹とは？

次へ>>
戻る<<