冬の赤い宝石箱

ズワイガニの雌をコウバコガニといいます。子を持っているから子箱、日本海の香りを秘めているから香箱、などと諸説あり。福井ではエチゼンガニ、雌をセイコ、山陰地方ではマツバガニ、雌をオヤガニなどと呼びます。
コウバコガニは成長過程によってゼニマル、アカコ、ジンケン、クロコと名が変わるのですが、漁獲が許されているのはジンケンとクロコ。
他港ではこの2種類は同様に扱われるのですが、橋立では区別して仕分けされています。
ズワイガニの漁期は11月6日から翌年3月20日迄ですが、雌のコウバコガニは1月6日までと短いです。産卵する雌を保護し、カニの数を減らさないようにするためです。
外国や北海道では雌の漁獲は全面的に禁止されていて今ではとても貴重なものとなっています。